1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190ο C.
2. Βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το Canderel® σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.
3. Ανακατεύουμε τη μαργαρίνη με το αλεύρι χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά μας, μέχρι το μείγμα να μοιάζει με τρίμμα. Προσθέτουμε τις σταφίδες, ανακατεύουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε αρχικά με ένα μαχαίρι για βούτυρο και μετά ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Αν το μείγμα είναι ξηρό και διαλύεται, προσθέτουμε λίγο γάλα.
4. Βάζουμε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και την ανοίγουμε (υπολογίζουμε να έχει πάχος περίπου 1,2 εκ.). Κόβουμε τη ζύμη με στρογγυλό κουπ πατ (ή με ένα ποτήρι) διαμέτρου 6 εκ. και την τοποθετούμε σε ταψί αλειμμένο με λίγο λάδι. Αλείφουμε κάθε ψωμάκι με λίγο γάλα και τα βάζουμε στον φούρνο για 10-15 ‘, μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
5. Γαρνίρουμε τα μισά με κρέμα γάλακτος (ή σαντιγί) με χαμηλά λιπαρά και με τη μαρμελάδα φράουλα που φτιάξαμε και τα κάνουμε σάντουιτς με τα υπόλοιπα.
Συμβουλή: Το μυστικό με τη ζύμη για τα σταφιδόψωμα είναι να μην το παρακάνουμε με το ζύμωμα.
ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΦΡΑΟΥΛΑ
1. Βάζουμε τις φράουλες σε ένα κατσαρολάκι ή ένα τηγάνι, τις πασπαλίζουμε με Canderel® Original και τις σιγοβράζουμε για μερικά ‘, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει το Canderel®.
2. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Δυναμώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να βράσει για 10-15 ‘, μέχρι να διαλυθούν οι φράουλες και να πήξει το μείγμα. Βάζουμε το μείγμα με το κουτάλι σε ένα αποστειρωμένο βαζάκι και το κλείνουμε αεροστεγώς.
Συμβουλή: Διατηρείται στο ψυγείο έως και 3 βδομάδες.
